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Enate Cabernet Sauvignon DO Reserva 'Gruß Edition' 2019
Zwölf Monate im Barrique, über 24 Stunden auf der Maische, dazu ein Jahrgang, der schon einige Jahre hinter sich hat: Enates Reserva ist reinsortiger Cabernet Sauvignon aus Somontano — und die Farbe zeigt inzwischen ein reifes Braunrot.
In der Nase Brombeere und Sauerkirsche, darunter etwas Erdiges, ein Minzhauch, dann Pfeffer, Nelke und Vanilleschote. Am Gaumen frisch und klar gebaut, die Tannine rund geschliffen, dazu Röstwerk und eine Spur Virginia-Tabak. Der Nachhall zieht lang und elegant, mit rauchig-krautigen Akzenten. Trocken, 15 % — und noch reichlich Zeit vor sich.
Dazu passt
Deftiges: Rinderbraten in dunkler Sauce, Lammkeule, Wild, alles vom Grill — oder ein gereifter Käse, der etwas dagegenhalten kann.
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