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Enate Cabernet Sauvignon - Merlot DO 2022
Cabernet Sauvignon und Merlot — das klassische Duo, hier mit spanischem Akzent aus Somontano. Sieben bis zwölf Stunden auf der Maische, sechs Monate im Barrique: kurze Wege, die der Frucht den Vortritt lassen. Rubinrot steht der 2022er im Glas.
Und die Frucht führt tatsächlich: schwarze Johannisbeere, reife Brombeere, dazu ein floraler Veilchenton. Darunter Pfeffer, geröstete Kaffeebohne und etwas Vanille. Am Gaumen fügt sich alles zusammen — saftig, mit weichem Tannin und einer Säure, die nirgends hervorsticht; das Holz bleibt Andeutung. Im Abgang Röstnoten, Kräuter, ein Hauch Honig. Trocken, 14 %.
Dazu passt
Ein Wein für den ganzen Tisch: Antipasti und Tapas, Pasta mit Tomatensugo, helles Geschmortes, Pfannengerichte, gekochtes Rind — und milde Käse.
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