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NEEF EMMICH Weißburgunder 2025
Weißburgunder gilt als der Unaufgeregte unter den Burgundern — und genau das ist hier die Stärke. Neef-Emmich baut ihn vier Monate im Stahl aus: ohne Holz, ohne Schminke, bei bescheidenen 12 % Alkohol.
Lösslehm über Kalkmergel liefert die Grundlage für ein Duftbild aus Birne, Nektarine und Ananas, dazu Honigmelone, Mirabelle und ein Kräuterzug, der an frisches Frühjahr denken lässt. Der Gaumen ist klar gezeichnet: viel saftige Frucht, eine Säure, die sich nicht vordrängt, darunter feine Mineralität. Vollmundig und trocken, mit ruhigem, harmonischem Ausklang.
Dazu passt
Safranrisotto, dazu Kräuterchampignons und Tomaten — die cremige Textur nimmt Frucht und Mineralität auf. Oder Ofenkartoffeln mit einem Quark aus Zitrone und Rosmarin.
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