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IRONSTONE Vineyards Reserve Cabernet Sauvignon - Estate Grown 2021
Rubinrot mit violettem Schimmer — und in der Nase legt er sofort los: dunkle Beerenfrucht, darüber eine weiche, cremige Vanillenote. Ironstone ergänzt den Cabernet Sauvignon um einen Anteil Cabernet Franc, die klassische Bordeaux-Ergänzung.
Am Gaumen schwarze Johannisbeere und Kirsche, umspielt von Minze, Zeder und Eukalyptus; das Finish ist kraftvoll und trägt eine deutliche Mineralik. Sechzehn Monate im Barrique haben ihn gerundet: vollmundig, mit 14,5 % und Reserven für gut ein Jahrzehnt im Keller.
Dazu passt
Fleisch vom Grill und Lammkeule — dazu kräftiger, gereifter Hartkäse. Und dann die ungewöhnliche Empfehlung des Guts: Schokoladendessert, Kuchen, Fudge nach amerikanischer Art. Probieren Sie es, bevor Sie den Kopf schütteln.
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