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IRONSTONE Vineyards Reserve Meritage - Estate Grown 2021
„Meritage“ ist der kalifornische Name für das, was in Bordeaux schlicht Cuvée heißt: Cabernet Sauvignon, Merlot und Cabernet Franc in einer Flasche. Ironstone baut sie auf der Hay Station Ranch an, über Kalkstein und Granit.
In der Nase Brombeermarmelade und Cassis, dahinter Kolanuss, weißer Pfeffer und ein kühler Minzezug. Am Gaumen zeigt sich die Beerenfrucht in eingekochter, konzentrierter Form, begleitet von Vanille aus zwölf Monaten Barrique. Bis ins Finish trägt die Brombeere durch — weich, ausbalanciert, ohne Ecken. Ein trockener Wein mit Fülle, der ohne Weiteres noch ein Jahrzehnt im Keller verträgt.
Dazu passt
Klassiker mit Schmorzeit: Coq au Vin, gebratene Lammkeule, ein Rinderbraten in dunkler Soße.
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