Henri & Gilles Buisson Corton Grand Cru "Le Rognet-et-Corton" AOC 2022 BIO

Henri & Gilles Buisson sind in Saint-Romain zu Hause, besitzen aber auch Parzellen in einigen der prestigeträchtigsten Lagen Burgunds. Le Rognet-et-Corton ist ein Grand Cru am Nordhang des Corton-Hügels, auf eisenhaltigem Kalkstein, der dem Wein eine markante Struktur verleiht. Biodynamischer Anbau, handgelesen, spontan vergoren — keine Kompromisse.

Der 2022er zeigt sich kräftig und dunkelfruchtig. Brombeere, Cassis, schwarze Kirsche und würzige Noten von Pfeffer, Lakritz und einem Hauch Rauch vom Fassausbau. Am Gaumen dicht und konzentriert, mit festen, aber reifen Tanninen und einer mineralischen Tiefe, die den eisenhaltigen Boden verraten. Die Säure ist gut eingebunden und verleiht dem Wein Länge und Frische. Ein Grand Cru, der sich nicht versteckt.

Le Rognet braucht Geduld — geben Sie diesem Wein sieben bis fünfzehn Jahre im Keller, und er wird Sie mit seiner Entwicklung überraschen. Zu geschmortem Wild, einem kräftigen Rinderbraten oder einem reifen Epoisses. Dekantieren Sie ihn mindestens zwei Stunden vor dem Genuss.