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Aliestre ONE White 2023
Schiefer, Kalk, Marmor — der Untergrund bei Estremoz im Alentejo ist ein Mosaik. Aliestre Vineyards holt daraus einen Weißwein aus Arinto und Roupeiro, zwei portugiesischen Klassikern.
Das Bouquet ist eindeutig: Zitrusfrucht, Limette, helle Grapefruit, dahinter etwas Kühles, Mineralisches. Am Gaumen geht es präzise und ausgewogen zu, die Säure sitzt frisch und sauber eingebunden, das Mundgefühl bleibt elegant — fast marmorn, um beim Boden zu bleiben. Zwölf Monate lag der Wein im Edelstahl, ohne jeden Holzeinfluss. Der Nachhall bleibt kühl und klar: Zitrus, dazu ein mineralischer Zug. Trocken, 12,5 %.
Dazu passt
Fisch vom Grill oder eine Ceviche — Zitrus und Olivenöl inklusive. Ohne Fisch geht es auch: Risotto mit Zitrone, oder ein Salat aus Fenchel und Orange.
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