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Aliestre The Very First Day 2019
„The Very First Day“ — Aliestre Vineyards nimmt diesen 2019er sichtlich ernst: Alicante Bouschet, die dunkle Spezialität des Alentejo, bekommt Cabernet Sauvignon und Touriga Nacional an die Seite, und die Cuvée darf sechzehn Monate ins Barrique.
Die Nase ist intensiv: Cassis und reife Brombeere, darunter Mokka, Lakritz und dunkle Würze, alles getragen von einer kühlen mineralischen Spannung. Am Gaumen kraftvoll, aber genau gezeichnet — dichte Frucht, feinkörnige Tannine, die vollständig eingebunden sind, und eine Balance, die Struktur und Eleganz nicht gegeneinander ausspielt. Das Finale ist lang und souverän. Trocken, 13,5 %.
Dazu passt
Dry Aged Beef, Lamm und Wild. Auch zu allem, was lange im Schmortopf war — und zu gereiftem Hartkäse.
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