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Domaine de l'Olivier Cuvée Massacans Blanc - Côtes du Rhône AOP 2024
Zehn Monate Barrique für einen Weißwein aus Viognier und Roussanne — die Domaine de l'Olivier in Saint-Hilaire-d'Ozilhan meint es ernst mit ihrer Cuvée Massacans.
Entsprechend fällt der Auftritt aus: getrocknete Aprikose und geröstete Mandel bestimmen die Nase, unterlegt mit feinen Röstnoten. Am Gaumen kommen Butterbrioche und Akazienhonig dazu, dahinter arbeitet eine deutliche Mineralität. Die Textur ist cremig, ohne träge zu werden — dafür sorgt eine Lebendigkeit, die den langen Abgang trägt. Trocken bleibt er trotz aller Opulenz, und die 14 % trägt er mühelos.
Dazu passt
Kalbsrücken in Zitronen-Thymian-Sauce — hier trifft das Holz auf die Kräuterwürze. Wolfsbarsch vom Grill, dazu Fenchel und Orangenfilets. Vegetarisch: Risotto mit Steinpilzen und Parmesan.
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