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Cantina di Santadi Rocca Rubia Riserva DOC 2022
Carignano del Sulcis ist der Rote, für den der äußerste Süden Sardiniens bekannt ist, und Rocca Rubia ist die Riserva-Version davon: zwölf Monate Barrique, 14,5 %, ein dunkler Rubinton, der schon im Glas Ernst macht.
Das Bouquet öffnet sich mit dunklen Beeren, schwarzer Olive und getrockneten Kräutern; darüber liegen ein Röstton und etwas Vanille aus dem Fass. Am Gaumen strukturiert und intensiv, die Tannine kraftvoll, aber ohne Ecken, dazu spürbare Tiefe. Trocken und lang im Abgang, mit Würze, einer feinen mineralischen Ader und einem Hauch Schokolade.
Dazu passt
Er will Fleisch: Lamm, Wild, Rind vom Rost, ein Schweinebraten mit viel dunkler Sauce. Danach ein kräftiger Käse.
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