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Terre Avare Primitivo IGT 2025
Primitivo, wie ihn der apulische Süden hervorbringt: Terre Avare lässt die Reben auf Tonboden wachsen und keltert daraus einen Rotwein, der Wärme ins Glas bringt, ohne schwer zu werden — mit 13,5 % bleibt der 2025er gut auf den Beinen.
Die Nase führt zu Pflaume und dunkler Kirsche, dazu Rosine, etwas Gewürz und ein Vanilleton. Zehn Monate im großen Holzfass haben die Tannine weich geschliffen; die Textur ist samtig, die Frucht dicht gepackt, und trocken bleibt er trotz aller Fülle. Was nachklingt, sind Nougat, Kakao und eine feine Würze.
Dazu passt
Schmorbraten in dunkler Sauce, Rind vom Grill, Lammrücken oder ein Wildragout — und wenn es beim Käse noch weitergeht, dann bei den kräftigen Sorten.
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