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Terre Avare Susumaniello Salento IGT 2024
Susumaniello ist eine der alten Sorten des Salento, die fast aus den Weinbergen verschwunden wären. Terre Avare hält sie am Leben — und der 2024er macht deutlich, warum sich das lohnt: tiefdunkel im Glas, mit 14 % gut ausgestattet.
Die Nase bringt dunkle Kirsche und reife Brombeere, dazu die Kräuter des Südens, schwarzen Pfeffer und einen Veilchenton. Am Gaumen bleibt er trotz aller Kraft saftig; die Säure hält ihn wach, die Tannine geben Halt, sechs Monate Barrique runden ab. Trocken, mit Kakao, Würze und einem mineralischen Zug vom Schiefer im Nachhall.
Dazu passt
Wild und Trüffelgerichte, ein gereifter Käse — oder, ganz im Salento gedacht: Steinpilz-Focaccia und Fusilli mit gebratener Languste.
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