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Waterkloof Circle of Life White 2024
Waterkloof hat seine Reben auf dem Schapenberg bei Somerset West stehen, im Weinbaugebiet Stellenbosch. „Circle of Life“ ist die weiße Cuvée des Guts: Sauvignon Blanc, Chenin Blanc und Sémillon, gewachsen auf Sandgestein.
Strohgelb mit grünen Reflexen. Die Nase ist spritzig unterwegs, grüne Limette und Stachelbeere voran. Am Gaumen wird es dann vielschichtiger: mineralische Töne, Passionsfrucht, Melone, dazu eine cremige Textur, die zwölf Monate im großen Holzfass erklären. Das Finale bleibt trotzdem frisch — und trocken, trotz der vollen 14 %.
Dazu passt
Vor allem Vorspeisen: Carpaccio, Lachs-Frischkäse-Röllchen, Brie-Crostini mit karamellisierten Tomaten. Danach Muscheln, Krabben, Sushi oder Thai-Salate — und, ungewöhnlich für einen Weißwein, sogar Thunfisch.
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