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Waterkloof Circumstance Sauvignon Blanc 2024
Der Schapenberg über Somerset West ist Waterkloofs Adresse für Sauvignon Blanc — Granit und Sandstein im Boden, und im Keller kein Eiltempo: Zehn Monate liegt der 2024er im großen Holzfass, bevor er auf die Flasche geht.
Im Glas ein feines Goldgelb. Die Nase öffnet mit Stachelbeere, kühl und klar umrissen; am Gaumen übernehmen früh gereifte tropische Früchte, ohne dass die Balance kippt. Trocken, und mit 14 % durchaus mit Statur — der Nachhall bleibt trotzdem frisch. Fünf Jahre Reifepotenzial sind angesetzt.
Dazu passt
Kap-Klassiker: Sosaties vom Grill, Austern und Krabben, Ziegenkäse. Und der herzhafte südafrikanische Bananensalat mit Curry — süß, fruchtig, würzig, genau die Richtung, in die dieser Wein zeigt.
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