Wiston Brut Rosé Brut Vintage 2018

Der Jahrgang 2018 macht diesen Rosé zum reifsten der Wiston-Reihe — ein Vintage, kein NV, und entsprechend länger am Hefelager gereift. Statt der klassischen Drei-Sorten-Cuvée setzt Wiston hier ausschließlich auf die roten Burgundersorten Pinot Noir und Pinot Meunier, was der tiefen, fast orangenen Farbe ihren Ursprung gibt.

Die Reben stehen wie beim übrigen Sortiment auf Kalkstein, in diesem Fall in Sussex. Der Grundwein reift neun Monate im Barrique — ein kräftigerer Ausbau als bei der weißen Cuvée, passend zu einem Jahrgangswein, der auf Reife statt auf frische Unmittelbarkeit angelegt ist.

Ein tiefes, orangestichiges Rosé im Glas, in der Nase rote Frucht, Kirsche und Blutorange, dazu ein Hauch Wildrose und Gewürznelke. Am Gaumen mischen sich Rosenblätter mit einer belebenden Säure und einer Fülle roter Beeren, während Brioche, Vanille und Marzipan für Tiefe sorgen. Bei 12 % Alkohol ein harmonischer, ausdrucksstarker Brut — Decanter vergab 91 Punkte, Wine Enthusiast 93.

Er begleitet Lachs und Thunfisch ebenso wie Meeresfrüchte und Geflügel, reicht aber auch zu einem Dessert mit Beeren oder einem milden Weichkäse.