La Soufrandière Pouilly-Fuissé Climat "En Chatenay" Zen AOC 2021 BIO

Der 2021er En Chatenay zeigt die kühlere, präzisere Seite dieser Lage. La Soufrandière hat den schwierigeren Jahrgang mit biodynamischer Sorgfalt gemeistert und einen Pouilly-Fuissé hervorgebracht, der mit Frische und Klarheit statt Opulenz überzeugt. Die Zen-Vinifikation ohne Schwefeleinsatz verstärkt die Unmittelbarkeit des Weins.

Grüner Apfel, Zitrone, ein Hauch Kamille und eine kreidige Mineralität präsentieren sich in der Nase. Am Gaumen schlanker als der 2022er, mit einer lebhaften Säure und einer Textur von kristalliner Klarheit. Kein fetter, buttriger Chardonnay, sondern ein Wein von geradliniger Eleganz, der sein Terroir mit großer Transparenz zeigt. Im Nachhall eine angenehme Salzigkeit.

Ein Pouilly-Fuissé für Liebhaber von schlanken, mineralischen Weissweinen. Trinkt sich jetzt schon wunderbar, kann aber auch drei bis fünf Jahre im Keller liegen. Perfekt zu einem feinen Fischgericht, Jakobsmuscheln oder einem frischen Ziegenkäse mit Kräutern. Leicht gekühlt bei 10-12 Grad servieren.