La Soufrandière Pouilly-Vinzelles Climat "Les Quarts" Zen AOC 2021 1,5L BIO

Der 2021er Les Quarts Zen in der Magnumflasche — der kühlste und präziseste Jahrgang in der Zen-Reihe von La Soufrandière. 2021 hat in ganz Burgund Weine von bemerkenswerter Frische und Klarheit hervorgebracht, und Les Quarts bildet keine Ausnahme. Ohne zugesetzten Schwefel, biodynamisch, spontan vergoren.

Grüner Apfel, Zitronenzeste, weiße Blüten und eine intensive Mineralität von Kreide und Feuerstein. Am Gaumen schlank und sehnig, mit einer straffen Säure und einer Textur von kristalliner Reinheit. Der Wein wirkt fast elektrisch in seiner Präzision — kein Gramm Fett, keine Ablenkung, nur purer Terroir-Ausdruck. Der Nachhall ist enorm lang und von einer fast salzigen Bitterkeit geprägt.

Ein Wein für Puristen und Liebhaber von mineralischen Weissweinen. In der Magnumflasche wird er sich über viele Jahre entwickeln und an Komplexität gewinnen. Sieben bis fünfzehn Jahre Lagerung sind ideal. Zu Austern, Seeigel oder einem großen Sashimi-Teller. Ein Meisterwerk der Zurückhaltung.