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Tenuta Ulisse PORPORA Merlot 2025
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Porpora — Purpur, und genau so sieht er aus. Ein Merlot mit 10,5 % Alkohol: ungewöhnlich wenig für einen Roten mit dieser Farbtiefe, aber er trägt es leicht.
Über 24 Stunden Maischekontakt legen die Basis: Schwarzkirsche, reife Pflaume und dunkle Waldbeeren in der Nase, dahinter Kakao und Gewürznoten. Am Gaumen ist er kraftvoll, ohne die Geschmeidigkeit zu verlieren — dichte Frucht, seidige Textur, Tannine, die sich nicht in den Vordergrund drängen. Das Finale bringt Würze, dunkle Schokolade und mediterrane Kräuter.
Dazu passt
Entenbrust, rosa gebraten, mit einem Kräuterjus. Oder Pasta mit Steinpilzen, cremig gebunden, mit gereiftem Parmesan darüber.
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