83 Produkte
Kühling-Gillot
"Hase" Rosé By Gillot 2025 BIORosé · Rheinhessen · 12,0 % vol
Laderas de Montejurra
Amburza 2021 BIORot · Navarra · 14,5 % vol
Rosé · Südtirol · 13,0 % vol
Celler Mas Llunes
Emporion 2021 BIORot · Empordà · 14,5 % vol
Celler Mas Llunes
Rhodes 2022 BIORot · Empordà · 14,5 % vol
Rot · Saint Mont · 14,0 % vol
Revelette
Chateau Revelette Rosé AOP 2025 BIORosé · Provence · 13,0 % vol
Revelette
Chateau Revelette Rouge 2023 BIORot · Provence · 13,0 % vol
Revelette
Le Grand Rouge de Revelette IGP 2019 BIORot · Provence · 14,0 % vol
Revelette
Le Grand Rouge de Revelette IGP 2020 BIORot · Provence · 14,0 % vol
Weingut am Klotz
Cabernet Sauvignon 2022Rot · Baden · 13,0 % vol
Plaimont
Elia Liberty Rosé 2025Rosé · Côtes de Gascogne · 9,0 % vol
Plaimont
Rosé d'enfer Saint Mont 2025Rosé · Saint Mont · 11,5 % vol
Plaimont
Capèu Saint Mont Rouge 2023Rot · Saint Mont · 13,0 % vol
Corzano e Paterno
Il Corzano Rosso IGT 2023 BIORot · Toskana · 14,0 % vol
Portal del Priorat
Negre de Negres 2022 BIORot · Priorat · 14,0 % vol
Laderas de Montejurra
Emilio Valerio 2022 BIORot · Navarra · 14,5 % vol
Château Falfas
Les Demoiselles de Falfas, Côtes de Bourg AOC 2025 BIORot · Bordeaux · 13,0 % vol
Chateau Labegorce Zédé
Margaux 1961Rot · Bordeaux · 12,0 % vol
Laderas de Montejurra
Amburza Cabernet Sauvignon 2018 BIORot · Navarra · 15,5 % vol
Kaapzicht Wine Estate
Markus Schneider ROOI OLIFANT Red Blend Stellenbosch 2022Rot · 14,5 % vol
Rot · Saint Mont · 14,5 % vol
Chateau Sabazan
Château de Sabazan Saint Mont 1999Rot · Saint Mont · 13,5 % vol
Rot · Extremadura · 14,5 % vol
Wie schmeckt Cabernet Sauvignon?
Junger Cabernet Sauvignon riecht nach schwarzer Johannisbeere, Brombeere und Zedernholz, oft mit einer Spur Paprika oder Minze. Die Traube hat eine dicke Schale. Daraus kommen viel Farbe und ein fester Gerbstoff, der den Wein jung etwas streng wirken lässt. Mit einigen Jahren in der Flasche wird er runder, und es kommen Tabak, Leder und Graphit dazu.
Steckbrief Cabernet Sauvignon
- Herkunft
- Bordeaux, Frankreich
- Abstammung
- Kreuzung aus Cabernet Franc und Sauvignon Blanc
- Reife
- spät
- Aromen
- Schwarze Johannisbeere, Brombeere, Zeder, Paprika
- Stil
- dunkel, kräftiger Gerbstoff, lange lagerfähig
- Trinktemperatur
- 16 bis 18 °C
Herkunft und Anbau
Die Rebsorte ist eine Kreuzung aus Cabernet Franc und Sauvignon Blanc und stammt aus Bordeaux. Dort steht sie selten allein. Am linken Ufer der Gironde, im Médoc, bildet sie das Gerüst der Cuvées, Merlot und Cabernet Franc kommen dazu. In der Provence und in Spanien steckt sie meist in Cuvées mit einheimischen Sorten, in der Toskana in vielen Weinen, die außerhalb der klassischen Herkunftsregeln entstehen.
Unsere Auswahl
Unsere Auswahl reicht vom einfachen Rotwein für den Alltag bis zu Weinen, die Sie zehn Jahre und länger liegen lassen können. Sie finden hier unter anderem Château Falfas aus Bordeaux, Revelette aus der Provence, Habla aus der Extremadura und Manincor aus Südtirol. Ein paar Roséweine aus Cabernet Sauvignon sind ebenfalls dabei.
Servieren und Essen
Servieren Sie Cabernet Sauvignon bei 16 bis 18 °C und geben Sie jungen Weinen eine Stunde Luft, gern in der Karaffe. Er passt zu Lamm, Rinderbraten, Gegrilltem und hartem Käse. Mehr über die Geschichte der Rebsorte lesen Sie in unserem Beitrag über Cabernet Sauvignon.
Häufige Fragen
Nach dunklen Früchten wie schwarzer Johannisbeere und Brombeere, dazu Zedernholz und oft eine leichte Paprikanote. Der Gerbstoff ist kräftig. Gereifte Weine zeigen Tabak, Leder und Graphit.
Cabernet Franc ist ein Elternteil des Cabernet Sauvignon. Cabernet Franc ist leichter, duftet nach Himbeere und Veilchen und hat weichere Gerbstoffe. Cabernet Sauvignon ist dunkler, kräftiger und braucht länger, bis er sich öffnet.
Lamm, Rinderbraten, Steak vom Grill, Wild und kräftige Schmorgerichte. Zu hartem Käse wie Comté oder altem Gouda passt er ebenfalls. Zu Fisch und leichten Salaten ist er meist zu kräftig.
Bei 16 bis 18 °C. Ist der Wein zu warm, schmeckt er alkoholisch. Junge Weine profitieren von einer Stunde in der Karaffe.
Einfache Weine trinken Sie innerhalb von drei bis fünf Jahren. Weine aus guten Lagen in Bordeaux oder der Toskana halten oft zehn Jahre und länger. Lagern Sie sie liegend, dunkel und kühl.