Pierre-Henri Rougeot

Rougeot ist der Sohn von Marc Rougeot und arbeitet seit 2019 in Vollzeit auf dem Familienweingut, das heute Domaine Rougeot Père et Fils heißt. Vorher besuchte er die Weinbauschule in Beaune und arbeitete ein Jahr bei der Domaine de Montille. Ab 2008 war er für die Fassbinderei Vicard in Cognac tätig, zuletzt im Export. Das Négoce ist eine eigene Firma mit eigenem Etikett.

Das Négoce beruht auf Tausch. Rougeot gibt Trauben aus den Meursault-Lagen der Familie an befreundete Winzer ab und erhält dafür Trauben aus anderen Dörfern. Das ist Négoce im sehr kleinen Maßstab, ein Geschäft unter Kollegen.

Im Keller greift Rougeot wenig ein. Den Pinot Noir vergärt er überwiegend als ganze Trauben mit Stielen, die Weine reifen 12 bis 18 Monate in Burgunderfässern mit 228 Litern. Schwefel kommt erst kurz vor der Abfüllung dazu. Seine Firma ist seit 2022 im französischen Bio-Register eingetragen, Kontrollstelle ist Ecocert.