Weinflasche Jérôme Blin Meunier sur Sable, non dose BIO, Schaumwein aus der Champagne

Jérôme Blin Meunier sur Sable, non dose 2022 BIO

€80,90 €107,87 / l

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Meunier sur Sable von Jérôme Blin — reinsortiger Pinot Meunier von sandigen Böden aus dem Eozän, Jahrgang 2022, biozertifiziert, Non Dosé. Die 50 Jahre alten Meunier-Reben wurden zu 50 Prozent in Barriques und 50 Prozent im Edelstahl ausgebaut. In diesem Fall keine malolaktische Gärung, dafür eine ganz leichte Roséfärbung — ein Champagner, der sich konsequent von den Konventionen der Region entfernt.

Im Glas ganz leicht roséfarben mit feiner Perlage. Der Wein pendelt zwischen Ernsthaftigkeit, Eleganz, Finesse und ungetrübter Lebenslust. In der Nase reife Aprikosen und Pfirsiche, Zitronen und Grapefruit mit Schalen, zerstoßener Kalk, Rhabarber und Granatapfelsaft, dazu Süßholz und Mandelsirup — eine vielschichtige, fast kontemplative Aromatik.

Am Gaumen straff und elegant, mit präziser Säure und einem würzigen Nachhall. Non Dosé — kompromisslos trocken, alles aus dem Wein selbst. Ein Champagner, der zeigt, was Pinot Meunier auf sandigen Böden in den richtigen Händen leisten kann. Hervorragend zu Zürcher Geschnetzeltem mit Rösti, Kalbsblanquette mit Austernpilzen oder Carpaccio vom Kalb mit Thunfischcrème und Kapern. Aus dem Burgunderglas servieren, bei 10 Grad.

Eigenschaften

Allergeneenthält Sulfite HerkunftslandFrankreich AnbaugebietChampagne GeschmackTrocken Jahrgang2022 WeinfarbeWeiß Rebsorte(n) Pinot Meunier/Müllerrebe BiozertifikatFR-BIO-01 Akoholgehalt in % Vol.12.0 Dekantierempfehlungnein GlastypSektflöte Flaschengröße750ml