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Chianti 'Renzo M.' Riserva DOCG 2022
Riserva heißt beim Chianti vor allem: Zeit. Renzo Masi gibt seiner vierzehn Monate im Barrique, und man schmeckt, wofür sie gut waren.
Tiefes Rubinrot, ein Bouquet, das nicht auf Frische aus ist: dunkle Kirsche und Brombeere, getrocknete Kräuter, dahinter Tabak. Über 24 Stunden Maischestandzeit haben Farbe und Gerüst gebracht — der Gaumen ist trocken, klar strukturiert, das Tannin reif und ausgewogen, darunter mineralische Tiefe. Mit 14 % hat er Statur. Der Abgang zieht sich weit: Leder, dunkle Schokolade, ein Vanillehauch aus dem Fass.
Dazu passt
Kräftig gekocht: Rind und Schwein aus dem Schmortopf, dunkle Soßen, alles vom Grill. Und der Klassiker — Pasta mit Tomatensoße, ruhig kräftig gewürzt.
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