La Soufrandière Saint-Véran Climate "La Bonnode" Ovoide Zen AOC 2021 BIO

Ovoide — diese Sondercuvée von La Soufrandière reift in eifoermigen Betonbehältern statt in Holzfässern. Die Form des Ovoide erzeugt eine natürliche Konvektionsbewegung, die den Wein ständig mit seiner Feinhefe in Kontakt hält, ohne dass Batonage nötig wäre. Dazu der Zen-Ansatz ohne zugesetzten Schwefel — ein Experiment, das beeindruckende Ergebnisse liefert.

Der 2021er zeigt eine besondere Textur, die weder Stahl noch Holz reproduzieren können. Grüner Apfel, Zitrus, eine kreidige Mineralität und ein faszinierender Unterton von Joghurt und Hefe. Am Gaumen schlank und lebendig, mit einer straffen Säure und einer cremig-mineralischen Textur, die den Wein einzigartig macht. Der Beton gibt Frische, die Feinhefe gibt Körper — eine perfekte Kombination.

Ein Wein für Neugierige und Experimentierfreudige. Kühle Lagerung wichtig. Hervorragend zu Jakobsmuscheln, einer feinen Fischterrine oder einem milden Ziegenkäse mit Kräutern. Trinken Sie ihn innerhalb der nächsten vier Jahre und lassen Sie sich von der ungewöhnlichen Textur überraschen.