Torbreck Vintners The Factor Shiraz 2022

Vier Barossa-Lagen stecken in The Factor — Gomersal, Krondorf, Marananga und Ebenezer. Torbreck baut daraus keinen Kompromiss, sondern einen Shiraz mit Ansage: 16 % Alkohol, und trotzdem redet dieser Wein mehr über Eleganz als über Kraft.

Er ist vollmundig und vielschichtig gebaut, mit Blaubeere und Pflaume in der Frucht und einem Pfefferzug darüber. Ton, Lehm und Sand unter den Reben, 24 Monate großes Holzfass darüber — daraus wird ein festes Tanningerüst und ein langer Abgang, würzig und mineralisch grundiert. Auf rund fünfzehn Jahre Lagerung ist er angelegt.

Dazu passt

Dunkles Fleisch, geschmort oder gebraten: Lamm und Rind vor allem. Ebenso Wild, Pilze und Trüffel — und alles, was intensiv gewürzt ist, von der mediterranen bis zur orientalischen Küche. Am Ende ein würziger Käse.