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Torbreck Vintners The Forebear Single Vineyard Shiraz 2019
The Forebear — der Vorfahre. Der Name hat einen Grund: Die Shiraz-Trauben stammen aus dem Hillside Vineyard, einem Barossa-Weinberg, dessen Geschichte in den 1850er-Jahren beginnt.
Tiefes Karminrot mit hellen Reflexen, und ein Bouquet mit vielen Schichten: dunkle Kirsche, Brombeere, reife Pflaume, dazu Veilchen, schwarzer Pfeffer und geröstete Gewürze. Am Gaumen kraftvoll, aber nie ungenau — dichte Frucht, feine Würze, elegant gefasstes Tannin. Das Finale zieht sich lang hin, mineralisch gespannt und würzig. 24 Monate großes Holzfass, 15,5 % Alkohol — und auf drei Jahrzehnte Keller angelegt.
Dazu passt
Kräftiges vom Rind und vom Lamm, dazu Wild und lange Geschmortes. Auch BBQ macht ihm nichts aus. Zum Ausklang ein Hartkäse mit Jahren auf dem Buckel.
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