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ULISSE Merlot Rosato 2025
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Merlot muss nicht rot sein. Tenuta Ulisse lässt die Schalen in den Abruzzen nur sieben bis zwölf Stunden im Most — genug für ein leuchtendes Korallenrot, zu wenig für Gerbstoff.
Was bleibt, ist Frucht in Reinform: Kirsche und Erdbeere zuerst, dann Himbeere, dahinter Hagebutte. Drei Monate Edelstahl halten das Aroma beisammen. Am Gaumen spritzig und saftig, trocken, mit einer Säure, die genau in der Mitte liegt — nichts sticht hervor, nichts fehlt. Ein Rosé, den man nicht analysiert, sondern nachschenkt.
Dazu passt
Der klassische Aperitif-Wein. Danach: Antipasti in gemischter Runde, helles Fleisch, Pasta — und jeder Salat, der nach Sommer schmeckt.
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