Rémi Jobard Bourgogne Aligoté "En Buzigny" Vieilles Vignes AOC 2023 1,5L BIO

En Buzigny — eine Parzelle mit alten Aligoté-Reben, die Rémi Jobard biodynamisch bewirtschaftet. Was bei den meisten Erzeugern ein Nebenschauplatz wäre, wird bei Jobard zum Aushängeschild: Dieser Aligoté hat eine Tiefe und Komplexität, die man der Rebsorte kaum zutraut. Die alten Reben wurzeln tief und liefern konzentriertere, mineralischere Trauben.

Der 2023er in der Magnumflasche zeigt sich lebendig und charaktervoll. Grüner Apfel, Zitronenzeste, ein Hauch Kamille und eine mineralische Salzigkeit, die an Meeresluft erinnert. Am Gaumen schlank und knackig, mit einer präsenten Säure und einer Textur, die weit über den typischen Aligoté hinausgeht. Die alten Reben bringen eine Tiefe mit, die den Wein komplex und langlebig macht.

Ein Aligoté für Kenner und Liebhaber. Hervorragend zu Austern, einem Tartare vom Saibling oder einem frischen Ziegenkäse. In der Magnum zwei bis vier Jahre lagern, er wird mit der Reife gewinnen. Ein großartiger Aperitif-Wein mit Substanz.