Rémi Jobard Meursault 1er Cru Le Poruzot-Dessus Élevage Prolongé AOC 2023 BIO

Das ist die aufwendigste Version, die Rémi Jobard von dieser Lage füllt: Poruzot-Dessus, aus dem oberen, steinigen Teil des Premier Cru, und dazu ein verlängerter Ausbau im Fuder statt der üblichen Reifezeit. Beides zusammen erklärt den Preis besser als jedes Etikett.

Langes Fasslager verändert einen Weißwein grundlegend. Er verliert die vordergründige Frucht und gewinnt an Ruhe, an Textur, an Länge — vorausgesetzt, das Ausgangsmaterial trägt es. Bei einer biozertifiziert bewirtschafteten Premier-Cru-Parzelle ist das der Fall.

Im Glas ein tieferes Gelb als bei den jungen Geschwistern, im Duft Haselnuss, Brotkruste und Zitruszeste über einer steinigen Basis. Am Gaumen breit, dicht und trotzdem straff, mit sehr langem Nachhall. Behandeln Sie ihn wie einen großen Weißwein: Hummer, Bresse-Poularde mit Morcheln, oder Steinbutt auf der Gräte.

Abbildung beispielhaft — anderer Jahrgang/Wein desselben Erzeugers.