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Ramón Bilbao Edición Limitada Early Harvest Rosado 2025
Early Harvest — früh gelesen, und das schmeckt man an jeder Stelle. Garnacha Roja und Tempranillo Blanco, zwei seltene Verwandte der Rioja-Klassiker, ergeben bei 11 % einen Rosado, der auf Leichtigkeit gebaut ist statt auf Wucht.
Lachsrot mit orangenem Schimmer. In der Nase weißer Pfirsich, Himbeere, ein Zitrusrand, dazu Blüten und ein Kräuterhauch. Der Gaumen lebt von der präzisen Säure; eine leichte Cremigkeit fängt sie auf, Zitrus hält die Spannung. Der Abgang ist elegant und lang, mit feiner Mineralität und einem letzten Kräuteranklang. Trocken.
Dazu passt
Lachsfilet vom Grill, Zitronenbutter, Gemüse aus dem Sommer. Vegetarisch: Burrata, reife Tomaten, viel Basilikum.
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