Rémi Jobard Volnay 1er Cru Les Santenots AOC 2022 1,5L BIO

Der 2022er Santenots von Rémi Jobard in der Magnumflasche — ein reiferer Jahrgang, der die wärmere, großzügigere Seite dieses Premier Cru zeigt. Die tonhaltigen Böden der Santenots-Lage geben dem Wein eine kräftigere Struktur als die leichteren Volnays vom oberen Hang. In der Magnum reift er besonders harmonisch.

Dunkle Kirschen, Brombeere, Pflaume und würzige Noten von Pfeffer und Nelke. Am Gaumen voller und runder als der 2023er, mit samtigen Tanninen und einer würzigen Tiefe, die den Wein umhuellend wirken lässt. Die Säure ist gut eingebunden und sorgt für Frische trotz der Fülle. Der Nachhall ist lang und von einer erdigen Mineralität geprägt.

In der Magnumflasche wird dieser Santenots über viele Jahre hinweg reifen und an Komplexität gewinnen. Fünf bis zwölf Jahre Lagerung sind ideal. Hervorragend zu geschmortem Lamm, einer Entenkeule mit Kirschen oder einem reifen Epoisses. Großzügig dekantieren.

Abbildung beispielhaft — anderer Jahrgang/Wein desselben Erzeugers.