Jérôme Galeyrand Clos Vougeot Grand Cru AOP 2023

Clos Vougeot — einer der legendärsten Grand Crus Burgunds, die von Zisterziensermönchen ummauerte Lage im Herzen der Côte de Nuits. Jérôme Galeyrand, Quereinsteiger und Autodidakt aus Gevrey-Chambertin, besitzt hier eine kleine Parzelle, die er mit großer Sorgfalt und naturnahem Ansatz bewirtschaftet. Spontane Vergärung, minimaler Schwefel, Ausbau in gebrauchten Fässern.

Der 2023er ist ein junger Grand Cru voller Versprechen. Dunkle Kirsche, Brombeere, Veilchen und ein erdiger Unterton von feuchtem Waldboden und Trüffel. Am Gaumen konzentriert und strukturiert, mit festen, aber seidigen Tanninen und einer lebhaften Säure, die dem Wein Ruckgrat und Länge verleiht. Die Textur ist dicht und vielschichtig, der Nachhall mineralisch und von einer feinen Rauchigkeit geprägt.

Clos Vougeot braucht Geduld — geben Sie diesem Wein acht bis fünfzehn Jahre im Keller. Dann zu einem großen Wildgericht, einer Taubenbrust mit Trüffelsauce oder einem reifen Epoisses. Ein Grand Cru von einem Erzeuger, der beweist, dass auch Quereinsteiger Grosses schaffen können.