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San Simone di Brisotto Millesimato Cuvée Blanc de Blancs Brut - White 2024
Blanc de Blancs heißt: ausschließlich weiße Trauben — hier Glera und Chardonnay, gewachsen im Friaul rund um Azzano Decimo. Das „Millesimato“ auf dem Etikett steht für einen Jahrgangssekt; dieser stammt komplett aus der Ernte 2024.
Kalkstein, Kies und Ton unter den Reben geben dem Brut seinen straffen Zug. Im Glas strohgelb mit grünen Reflexen, die Perlage fein und ausdauernd. Grüner Apfel und weißer Pfirsich bestimmen das Bouquet, dahinter liegt eine warme Mandelnote. Am Gaumen bleibt bei 11,5 % alles leichtfüßig: viel Frucht und eine Säure, die ordentlich Tempo macht.
Dazu passt
Vor dem Essen als Aperitif — oder zu leichtem Risotto und allem, was aus dem Meer kommt.
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