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San Simone di Brisotto Prosecco Frizzante 'Corda' DOC
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Frizzante statt Spumante: Der „Corda“ von San Simone perlt sanfter als ein Vollschäumer und bleibt bei 11 % — ein Prosecco für den frühen Abend, nicht für den großen Auftritt.
Aus dem Friaul, aus Glera, einen Monat im Stahl, dann fertig. Im Glas ein heller Strohton mit feiner Perlage; die Nase bringt grünen Apfel, dazu Zitrone. Deklariert ist er als brut, und die Balance stimmt: Die Frucht bekommt Gegengewicht von einer Säure, die wach hält, ohne spitz zu werden.
Dazu passt
Als Aperitif ohnehin. Danach: Antipasti misti, Tapas, Schalentiere und Fisch, Salate, Geflügel oder anderes helles Fleisch.
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