Rougeot Père & Fils Bourgogne Passetoutgrain "Les Vercherres" Sans Sulfite Ajouté AOC 2024 BIO

Passetoutgrain ist die älteste Idee Burgunds und die uneitelste: Pinot Noir und Gamay kommen zusammen in denselben Bottich, so wie es in den Dörfern immer gemacht wurde, bevor Sortenreinheit zur Regel wurde. Ein Wein für den Tisch, nicht für die Vitrine.

Die Domaine Rougeot aus Meursault füllt ihn aus der Lage Les Vercherres, biozertifiziert und ohne zugesetzten Schwefel. Beides passt zum Charakter dieses Weins: nichts, was verdeckt, alles, was schmeckt.

Im Glas ein helles Rubin, in der Nase Kirsche, Erdbeere und eine kräutrige Note, am Gaumen saftig, mit lebendiger Säure und wenig Gerbstoff. Kühl servieren und ohne Anlass trinken: Charcuterie, Coq au vin, oder schlicht ein Stück Comté und Brot.

Abbildung beispielhaft — anderer Jahrgang/Wein desselben Erzeugers.